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皇冠足球即时比分:我国粮食加工企业越来越追求

时间:2021/1/23 9:25:08   作者:   来源:   阅读:20   评论:0
内容摘要:近年来,随着我们国家的快速发展的农业生产和农产品加工能力的快速增长,人民生活水平不断提高,消费者越来越追求品味的抛光大米和白面,对加工粮食的现象越来越严重,以及城乡居民的主食消费显示的趋势越来越细化。事实上,吃得太好不仅会带来营养和健康风险,还会造成食物浪费、资源浪费和环境污染等...
近年来,随着我们国家的快速发展的农业生产和农产品加工能力的快速增长,人民生活水平不断提高,消费者越来越追求品味的抛光大米和白面,对加工粮食的现象越来越严重,以及城乡居民的主食消费显示的趋势越来越细化。事实上,吃得太好不仅会带来营养和健康风险,还会造成食物浪费、资源浪费和环境污染等一系列问题。“雪花粉”、“光泽度”、精米白面过度加工造成“隐性饥饿”为了满足现代市场上消费者的需求,我国粮食加工企业越来越追求“白、精、美”。面粉变成了“雪粉”,大米变成了“亮精”,而糙米白面粉几乎把谷物的表皮和胚芽都磨掉了。因此,只有胚乳被保留,造成谷物营养的大量损失。随着加工精度的不断提高,面粉中蛋白质、矿物质、纤维素和维生素的含量逐渐降低。

研究表明,与加工精度更高的全麦面粉相比,蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙、锌等分别损失15%、83%、67%、50%、80%。50%、80%。对于大米来说,虽然米糠只占大米品质的5% - 8%,但它浓缩了64%的大米营养,其中含有15% - 23%的脂肪,14% - 16%的蛋白质和25% - 40%。在膳食纤维中,含有大量的γ-谷维素、多酚化合物、维生素E等生理活性物质。

由此可见,长期食用精米、白面可能会因缺乏维生素、矿物质等营养物质而引起的“隐性饥饿”,对健康是一种潜在的风险。相对而言,糙米、米糠和麦麸富含膳食纤维。研究表明,谷物中的膳食纤维可以预防肠癌的发生,降低心脏病的发病率;增加身体的饱腹感,控制体重;有效控制血糖浓度,预防和缓解糖尿病。谷物中的维生素E、麦麸中的多酚化合物和胚芽中的植物甾醇都是很好的抗氧化剂,可以保护身体免受氧化损伤。

主食的提炼和粮食的过度加工,不仅严重影响居民的营养和健康,增加慢性病的患病率和死亡率,而且还会极大地浪费食物、水、电等能源,造成环境污染。吃得太细对食材有严格的要求。很多食材在有机会上桌之前就被当作有缺陷的产品扔掉了,造成了食物资源的极大浪费。2019年,我国大米产量约为2亿吨,三级加工大米产量约为1.4亿吨。如果将其进一步加工成超精米,水稻产量将降低15%。

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